上海老年康复护理院有哪些家_静安区老年康复护理_糖尿病老人不用慌，这样吃主食轻松控
时间：2025-11-15 11:21:36
据国际糖尿病联盟（IDF）数据显示，2024年，全球20-79岁成人糖尿病患者达5.89亿；占该年龄段总人口数的11.1%，这意味着每四位糖尿病患者中就有一位（1.58亿）是65岁以上的老年人，且这个年龄段（20-79岁）糖尿病患者总数最多的国家是中国。
显而易见，老年糖尿病正严重威胁着老年人的生命和健康。因此，为加强对老年糖尿病患者的护理、有效改善患者生活质量，除了日常诊疗外，老年糖尿病患者的饮食也尤为重要。今天我们就来聊聊老年糖尿病患者主食该“怎么选、怎么吃、吃多少”的问题。
主食定量，按需摄入
谷物作为主食是我国居民主要食物来源，也是影响糖尿病患者能量摄入及餐后血糖控制的最重要因素。
主食富含碳水化合物，不建议糖友不吃主食，长期主食摄入不足，可能引发乏力、记忆力下降，甚至导致脂肪代谢紊乱，产生酮体危害健康。建议，老年糖尿病患者每日主食摄入量宜占总热量的45%-60%，肥胖的糖友减少10%以上。
选对主食，控制总量
老年糖尿病患者每天主食不能少于150克，优选全谷物和低血糖生成指数食物，而且要尽量做到粗细搭配，全谷物、杂豆类占主食摄入量的三分之一。
全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后，仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物。杂豆类是富含淀粉的豆类食物，指包括红小豆、绿豆、芸豆、花豆等除大豆以外的豆类。这类食物富含膳食纤维，有益于血糖控制，同时还提供维生素B6等有助于脂代谢的物质。
但应注意粗粮不要打磨成浆或糊糊，同一种粮食，被研磨得越细，越容易被消化吸收。研磨得颗粒越小，加热后的糊化程度也就越高，与淀粉酶接触的面积也越大，消化速度越快，比如米粥比米饭更升糖。
提倡选择低GI主食
在选择主食时，可参考食物血糖生成指数（GI）——用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小时内血糖变化大小。
建议主食多选低GI的食材，低GI的食物在胃肠内停留时间长，吸收率低，简单说就是低GI食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制。可以在做米饭的时候，加入小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、莜麦、燕麦、 青稞、玉米等整谷粒，粗细搭配；如果喜欢喝粥，可以选择玉米粒粥、燕麦片粥、黑米粥等粗粮制作成的粥，尽量别喝白米粥。此外不推荐糖尿病患者食用大米饭、糯米饭等精米饭、即食燕麦粥、白面馒头、烙饼、米饼、白面包、土豆泥、红薯(煮、烤)、华夫饼干、膨化饼干。
记住主食口诀，轻松健康控糖
选粗搭精，定量分次，干稀适度，荤素搭配！
每个患者的身体状况不同，最好定期监测餐后2小时血糖，根据血糖情况调整主食的种类和量，必要时咨询专业医师，制定个性化的饮食方案。
显而易见，老年糖尿病正严重威胁着老年人的生命和健康。因此，为加强对老年糖尿病患者的护理、有效改善患者生活质量，除了日常诊疗外，老年糖尿病患者的饮食也尤为重要。今天我们就来聊聊老年糖尿病患者主食该“怎么选、怎么吃、吃多少”的问题。
主食定量，按需摄入
谷物作为主食是我国居民主要食物来源，也是影响糖尿病患者能量摄入及餐后血糖控制的最重要因素。
主食富含碳水化合物，不建议糖友不吃主食，长期主食摄入不足，可能引发乏力、记忆力下降，甚至导致脂肪代谢紊乱，产生酮体危害健康。建议，老年糖尿病患者每日主食摄入量宜占总热量的45%-60%，肥胖的糖友减少10%以上。
选对主食，控制总量
老年糖尿病患者每天主食不能少于150克，优选全谷物和低血糖生成指数食物，而且要尽量做到粗细搭配，全谷物、杂豆类占主食摄入量的三分之一。
全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后，仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物。杂豆类是富含淀粉的豆类食物，指包括红小豆、绿豆、芸豆、花豆等除大豆以外的豆类。这类食物富含膳食纤维，有益于血糖控制，同时还提供维生素B6等有助于脂代谢的物质。
但应注意粗粮不要打磨成浆或糊糊，同一种粮食，被研磨得越细，越容易被消化吸收。研磨得颗粒越小，加热后的糊化程度也就越高，与淀粉酶接触的面积也越大，消化速度越快，比如米粥比米饭更升糖。
提倡选择低GI主食
在选择主食时，可参考食物血糖生成指数（GI）——用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小时内血糖变化大小。
建议主食多选低GI的食材，低GI的食物在胃肠内停留时间长，吸收率低，简单说就是低GI食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制。可以在做米饭的时候，加入小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、莜麦、燕麦、 青稞、玉米等整谷粒，粗细搭配；如果喜欢喝粥，可以选择玉米粒粥、燕麦片粥、黑米粥等粗粮制作成的粥，尽量别喝白米粥。此外不推荐糖尿病患者食用大米饭、糯米饭等精米饭、即食燕麦粥、白面馒头、烙饼、米饼、白面包、土豆泥、红薯(煮、烤)、华夫饼干、膨化饼干。
记住主食口诀，轻松健康控糖
选粗搭精，定量分次，干稀适度，荤素搭配！
每个患者的身体状况不同，最好定期监测餐后2小时血糖，根据血糖情况调整主食的种类和量，必要时咨询专业医师，制定个性化的饮食方案。
